Seizoensgroenten januari: pastinaakVleesvervanger / Proteïnen: linzenVeganistisch recept Geroosterde pastinaak en zoete aardappel met linzen (geïnspireerd op het kookboek Plenty van Ottolenghi) Geroosterde pastinaak en zoete aardappel met linzen (2 personen) Ingrediënten 4 pastinaken 4 kleine rode ui 2 teentjes knoflook…
Seizoensgroenten januari: boerenkool, aardpeer, veldsla en champignonsVegetarisch recept Pastaschelpen met boerenkoolpesto Duurzame tip: pesto kan je maken met allerlei groene blaadjes. Hier gebruikte ik seizoensgroente boerenkool, in plaats van basilicum. Ook gebruikte ik geen pijnboompitten (omwille van de Aziatische zwarte…
Seizoensgroenten januari: zoete aardappel, prei en winterposteleinVleesvervanger / Proteïnen: erwtjesVeganistisch recept Gevulde zoete aardappel met prei en oesterzwammen Ingrediënten (2 personen) 2 zoete aardappelen 2 preien 10 oesterzwammen winterpostelein diepvrieserwten pijpajuin olijfolie ricotta (optioneel) pitten (zonnebloem en pompoen) walnoten zeezout…
