Hoe maakte ik een duurzame variant van de traditionele stoverij? 1) Ik verving het vlees door pompoen, een groente die momenteel in seizoen is. Ik zweer het: de textuur van de pompoen in deze vegan stoverij geeft dezelfde voldoening als de textuur van mals stoofvlees. Om mij van mijn dosis proteïnen te voorzien, voegde ik diepvrieserwtjes (want niet in seizoen) toe. 2) Andere #seizoensgroenten die ik gebruikte: wortelen, champignons, winterpostelein en knolselder. 3) Ik kocht verpakkingsvrije, biologische groenten bij De Vroente. 4) De rozemarijn en de tijm komen uit mijn moestuinbak. 5) Sinds ik geleerd heb dat je butternutpompoenen niet
