Recept februari – Couscous met wortelen, erwtjes en hummus
vegan recept veganistisch couscous hummus gele paarse wortel erwtjes

Sinds ik begonnen ben met eco on a budget eet ik overwegend zelfgemaakte hummus bij de boterham. Ik gebruikte hetzelfde hummusrecept voor een topping op deze couscous. De overschot kan je dus gewoon bij je lunch opeten! Seizoensgroente van februari in de kijker: paarse en gele wortelen. Recept staat onder de foto! Benieuwd naar welke seizoensgroentjes maart zal brengen? Volg me op Instagram! Couscous met wortelen, erwtjes en hummus (2 personen) Ingrediënten 6 paarse / gele wortelen 1 ui 1 teentje knoflook peper zout korianderzaad 1 bokaal kikkererwten 1 eetlepel tahini 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel citroensap paprikapoeder komijn 150

Continue reading

Related articles

Eco on a budget: eerste check-in
Eco on a budget

Bio en fairtrade winkelen is duur en treinen naar Brussel kost me meer dan wanneer ik diezelfde verplaatsing met de auto doe. Om uit te zoeken of duurzaam leven een privilege is voor zij die het wat breder hebben, besloot ik mezelf in 2019 een maandelijks budget op te leggen (vaste kosten niet inbegrepen). Via mijn Instagram stories lieten mijn volgers me weten dat ze €500 niet veel vonden, dus ging ik daarmee aan de slag. Tijd voor een eerste check-in. Uitgaven in januari Ik hield in januari nauwgezet bij wat ik allemaal uitgaf. Dit is het resultaat: Boodschappen: €125,58

Continue reading

Related articles

Trein, auto of auto delen?
trein auto delen

Hier is wat ik gehoopt had. Dat mijn auto nog wel enkele jaren ging meegaan. Dat tegen dan het autodeelsysteem wel meer uitgebouwd en financieel interessanter zou zijn. Of wie weet, dat er tegen dan een rechtstreekse trein Gent – Ninove zou bestaan. Maar het lot besliste er anders over. Op 8 november zag de auto achter me de file niet aankomen en sleurde me mee tegen de auto voor me. Resultaat: 8 jaar trouwe dienst, maar nu werd mijn autootje perte totale verklaard. Gelukkig geen gewonden. De whiplash en de pijnlijke kaakgewrichtontsteking buiten beschouwing gelaten. Zo stond ik vroeger

Continue reading

Related articles

Durf te vragen
durf te vragen zero waste verpakkingsloos frituur eigen potjes kraantjeswater

Het was met enige schroom dat ik het vroeg. Of ik bij mijn maaltijd gewoon een glas kraantjeswater kon krijgen. Sinds deze maand probeer ik in het kader van #ecoonabudget met een budget van €500 per maand te leven, vaste kosten niet inbegrepen. Uit eten gaan past helemaal niet in het plaatje van zuinig zijn, maar het is iets wat ik niet wil opgeven. Het zit zo in mijn sociaal leven vervlochten, dat ik er niet aan kan of wil ontsnappen. Duurzaam en spaarzaam mogen tenslotte niet ten koste gaan van tesaam. Kraantjeswater vragen Zo belandde ik op 4 januari

Continue reading

Related articles

#1permaand – Koopje van december 2018
#1permaand etsy handtas rugzak in één slow fashion minimalisme

Het gebeurt niet vaak, maar in december 2018 kocht ik mijn maandelijks koopje online. Het verhaal achter deze uitzonderlijke beslissing, begint al in juni. In San Diego bezochten mijn zus en ik de Eco-Boutique MYTHOLOGY. Daar werden handtassen verkocht die tegelijk dienst kunnen doen als rugzak. Zonder riemen te moeten verhangen, gewoon door er op de juiste plaats aan te trekken. Omdat ik nog maar net een handtas had gekocht op een Etsy markt in Gent, besloot ik er geen mee te nemen. Huisregel van een goede minimalist: twee handtassen is er één te veel. Ook vandaag ben ik nog

Continue reading

Related articles

Biologische kapper: Sizo in Gent – Review
Sizo gent review biologische kapper

“Heeft u een afspraak?” Ze vroeg het al fluisterend, alsof knippen heilig is en dit kapsalon haar tempel. Mijn vorige knipbeurt was inmiddels al een half jaar geleden, bij de Biokapper, voor ik begon met de curly girl method. Deze keer koos ik voor Sizo, een kapper in Gent (Bisdomkaai 14 ). Ook hier wordt met biologische producten gewerkt. Ik legde haar mijn verhaal uit. Dat ik gestopt ben met haardroger en stijltang. Dat ik ontdekt heb dat ik krullen heb, maar dat het allemaal nog een beetje een zoektocht is. Met haar zachte stem stelde ze voor om mijn

Continue reading

Related articles

Recept januari – Geroosterde pastinaak en zoete aardappel met linzen

Eindelijk nog eens een receptje op de blog! Ik liet me voor dit veganistisch gerecht inspireren door het kookboek Plenty van Ottolenghi. Seizoensgroente in de kijker: de pastinaak! Het oorspronkelijke recept is met tomaatjes, maar die liet ik weg wegens niet in seizoen. De vinaigrette paste ik wat aan en ik voegde nog linzen toe als vleesvervanger. Benieuwd welk recept februari zal brengen? Blijf op de hoogte via Instagram! Geroosterde pastinaak en zoete aardappel met linzen (2 personen) Ingrediënten 4 pastinaken 4 kleine rode ui 2 teentjes knoflook olijfolie 4 takjes tijm 2 takjes rozemarijn peper zout 1 zoete aardappel

Continue reading

Related articles

Koopjes van de herfst 2018
slow fashion fair fashion shoppen mechelen consuminderen #1permaand

Elke maand koop ik maar één kledingstuk, paar schoenen of accessoire. Op mijn aankoop van september is het helaas nog even wachten. Ik bestelde bij Supergoods een paar VEJAS, mijn eerste duurzame schoenen! Aangezien ze pas in december zullen toekomen, kan ik enkel mijn koopjes van oktober en november delen. Maar die zijn zeker ook de moeite waard! Tijdens mijn citytrip in Mechelen kocht ik 2 kledingstukken. Het eerste stuk dat ik met jullie wil delen, is de groene broek die ik kocht in UMA (Onze-Lieve-Vrouwestraat 82). In deze winkel vind je Belgische en Scandinavische merken. De broek komt van

Continue reading

Related articles

Citytrip Mechelen
vegetarisch eten mechelen pintxos

Ik zou in 2019 geen vliegtuig nemen. Dat voornemen kwam er na de mediastorm rond de nefaste invloed van het vliegverkeer op het milieu. Toen verhuisde Gert naar New York en ging Anneke misschien een feest organiseren in Kenia. Van mijn voornemen blijft vast niet veel overeind. Gelukkig stond Ineke vorige week open voor een citytrip in eigen land, zo heb ik toch tenminste geen extra vliegreis aan 2018 gekoppeld. Het lot (lees: de interessante lastminuteaanbieding) bracht ons in Mechelen. En het moet gezegd. New York is hip en Kenia is machtig, maar in Mechelen is het ook fijn vertoeven.

Continue reading

Recept oktober – Vegan stoverij
veganistisch recept vegan stoverij pompoen seizoensgroenten oktober

Al een tijdje speelde ik met het idee om veganistische stoverij te maken. Ik wilde dat met pompoen doen, omdat ik dacht de zachte textuur daarvan zou doen denken aan mals stoofvlees. En ook omdat Tom mij twee pompoenen uit zijn tuin schonk. Nog nooit maakte ik zelf stoverij (ook vroeger niet de versie mét vlees), dus dit was best wel spannend. Ik heb geen mooie stoofpot van Le Creuset of dergelijke (cadeautip voor volgend jaar?), waardoor ik mijn stoverij in een gewone kookpot maakte. Je hoeft dus niet te investeren, maar er mag natuurlijk geen plastic aan de oortjes

Continue reading

Related articles

© 2019 Econista · Cafe Blog Theme by FreebiesCafe