Quiche met spinazie en geitenkaas – Recept maart

De seizoensgebonden hoofdrolspelers in deze quiche zijn spinazie en rode biet. Zoals steeds is deze maaltijd vegetarisch én heerlijk. Want het ene hoeft het andere niet uit te sluiten. Groentjes saai? Helemaal niet. Ingrediënten Quiche bladerdeeg 4 eieren 2o0 ml room peper en zout rode ui zongedroogde tomaten (halfgedroogd) spinazie verse dille verse bieslook geitenkaas Slaatje spinazie bloedappelsien edamame bonen rode biet hazelnoot, pompoenpitten, walnoten geitenkaas rode ui Dressing yoghurt mayonaise honing verse dille verse bieslook peper zout Recept Quiche Verwarm oven op 200°C. (Begin met de rode biet van het slaatje, als je dat ook wil maken.) Doe het

Continue reading

Recept februari – Couscous met wortelen, erwtjes en hummus

vegan recept veganistisch couscous hummus gele paarse wortel erwtjes

Sinds ik begonnen ben met eco on a budget eet ik overwegend zelfgemaakte hummus bij de boterham. Ik gebruikte hetzelfde hummusrecept voor een topping op deze couscous. De overschot kan je dus gewoon bij je lunch opeten! Seizoensgroente van februari in de kijker: paarse en gele wortelen. Recept staat onder de foto! Benieuwd naar welke seizoensgroentjes maart zal brengen? Volg me op Instagram! Couscous met wortelen, erwtjes en hummus (2 personen) Ingrediënten 6 paarse / gele wortelen 1 ui 1 teentje knoflook peper zout korianderzaad 1 bokaal kikkererwten 1 eetlepel tahini 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel citroensap paprikapoeder komijn 150

Continue reading