Recept februari – Couscous met wortelen, erwtjes en hummus

vegan recept veganistisch couscous hummus gele paarse wortel erwtjes

Sinds ik begonnen ben met eco on a budget eet ik overwegend zelfgemaakte hummus bij de boterham. Ik gebruikte hetzelfde hummusrecept voor een topping op deze couscous. De overschot kan je dus gewoon bij je lunch opeten! Seizoensgroente van februari in de kijker: paarse en gele wortelen. Recept staat onder de foto! Benieuwd naar welke seizoensgroentjes maart zal brengen? Volg me op Instagram! Couscous met wortelen, erwtjes en hummus (2 personen) Ingrediënten 6 paarse / gele wortelen 1 ui 1 teentje knoflook peper zout korianderzaad 1 bokaal kikkererwten 1 eetlepel tahini 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel citroensap paprikapoeder komijn 150

Continue reading